一、明膠簡(jiǎn)介

明膠是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營(yíng)養(yǎng)型的食品增稠劑。明膠可分為食用、藥用、照相及工業(yè)明膠。食用明膠主要用于藥用膠囊、糖果、果凍、奶制品、肉罐頭等食品生產(chǎn)，其衍生產(chǎn)品水解膠原蛋白也廣泛應(yīng)用于保健食品和化妝品生產(chǎn)。工業(yè)用膠作為工業(yè)粘結(jié)劑材料被廣泛應(yīng)用。現(xiàn)有的藥用膠囊按國(guó)標(biāo)要求必須使用使用明膠。正規(guī)藥用食用明膠跟工業(yè)明膠間差價(jià)巨大。正規(guī)骨明膠是從牛骨中提取，而工業(yè)明膠從皮革的下腳料中獲得。制革的時(shí)候有一道工序是鞣質(zhì)，就是加進(jìn)重金屬鉻，這樣皮革就不容易變形，這種皮革俗稱“藍(lán)礬皮”，制作成明膠之后，肯定會(huì)出現(xiàn)鉻超標(biāo)的情況。如果長(zhǎng)期大量攝入三價(jià)鉻，容易得糖尿病、高血壓等疾病，并且容易引發(fā)腫瘤。六價(jià)鉻的毒素比較強(qiáng)，會(huì)損害皮膚和呼吸消化系統(tǒng)，導(dǎo)致皮炎、咽炎、氣管炎、腸胃疾病等，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至癌癥。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94規(guī)定，明膠中鉻元素的含量zui高不得超過2mg/kg。而現(xiàn)在市面上的藥用膠囊中有很大一部分是使用工業(yè)明膠制作的，工業(yè)明膠中的Cr元素會(huì)對(duì)人身體造成很大的傷害。因此使用XRF方法對(duì)藥用膠囊進(jìn)行快速檢測(cè)是勢(shì)在必行的。

二、儀器配置方案

DX -320L X熒光光譜儀及其參數(shù)

 

技術(shù)指標(biāo)：元素分析范圍從硫（S）到鈾（U）
分析檢出限可達(dá)1ppm
分析含量一般為1ppm到99.99％
任意多個(gè)可選擇的分析和識(shí)別模型
相互獨(dú)立的基體效應(yīng)校正模型
多變量非線性回歸程序
多次測(cè)量重復(fù)性可達(dá)0.1％（含量96％以上）
長(zhǎng)期工作穩(wěn)定性為0.1％（含量96％以上）
溫度適應(yīng)范圍為15℃至30℃
電源：交流220V±5V,建議配置交流凈化穩(wěn)壓電源
能量分辨率：160±5eV
樣品腔尺寸：460mm×298mm×98mm
儀器尺寸：550mm×416mm×333mm
儀器重量：45kg

三、 實(shí)驗(yàn)方案

明膠樣品有害元素成分的分析一般采用如下圖所示流程。

四、實(shí)驗(yàn)圖譜

DX-320L測(cè)試某膠囊的譜圖

五、 結(jié)果

抽檢市面上三類膠囊類樣品進(jìn)行測(cè)試的數(shù)據(jù)如下：

經(jīng)測(cè)試發(fā)現(xiàn)，抽檢的樣品中大多數(shù)鉻元素的含量超過國(guó)標(biāo)要求2mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)樣品使用XRF進(jìn)行快速測(cè)試及篩選，再對(duì)低含量樣品需要的樣品使用ICP、AAS進(jìn)行測(cè)試，可以快捷、方便、的獲得測(cè)試結(jié)果，驗(yàn)證樣品是否滿足國(guó)標(biāo)要求。